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de Etoile Filante
エトワール・フィラントコース
Amuse-
gueule
一口のオードブル
Foie
gras deCanard et Homard
a la Facon du Chef
鴨のフォワグラとオマール海老を使った料理
三大珍味のフォワグラとオマール海老のコラブレーション
Noix
de St-jacque,Doees
petie Nage Aromatise
a la Graine de Coriandre
殻付北海道産帆立貝のポワレ、香味野菜のコリヤンドル風味
野菜の軽く煮込だニース風と上質帆立貝にコリヤンドルの香りをお楽しみ下さい
Potage
du Jour ou Soupe du
Jour
本日のポタージュ 又は 今日のスープ
全て自家製です。
Filet
de Sole farcie Bercy
au Safran
黒舌平目のムース詰め ワイン蒸し、サフランの香り ベルシー風
フランス伝統舌平目の料理です
Granite
お口休みのグラニテ
Bresse
de Pigeon Roti au
Champignon des Bois
Sauce au Porte
フランスブレス産仔鳩ロティと茸を添えて、ほのかに甘いポルトワインソース
フランス料理らしいモダンでクラシックな逸品につくりました
Cote
de Porc"IBERCO"au
poivre Noix et au
Jous
イベリコ豚ロース肉の黒コショウ風味焼 ポテトとキャベツのオリーブ風味添え
今話題のスペインイベリコ豚、オｰガニック飼育でジューシーな味わいをお楽しみ下さい
ou
Poison du Jour
又は 本日の鮮魚料理
ou
Filet de Boeuf grille
ou Entrecote grille
又は 和牛ヒレステーキ（80g）〔+\2,887〕 又は 和牛ロースステーキ（80g）〔+\2,887〕
Mille-fuille
de Suffle glacee au
Nougatine
ミルフィィユに仕上げた、ヌガー風味のスフレグラッセ
カラメルにアーモンドやクルミなどの乾燥果実を細かく砕き加え凍らせたムース
Cafe
et Friandaises
コーヒーと小菓子
※本メニューは2006年10月1日〜2007年3月31日までのメニューです。
※内容は仕入状況等により変わる場合がございます。
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